Flavor Terrine
更新日：2023年3月6日
- 企業・団体名
- Ristorante Renata
- 商品・サービス概要
- 数百年受け継がれた技術を使って作り出された食材と、自然本来の恵みを掛け合わせ、「本当の美味しさ」を追求したスイーツ。高品質な素材を用いて、職人の手で1本ずつ丁寧に仕上げている。 ワインのように、温度で「香り・味・口当たり」が変化するのも特徴。素材が持つ本来の味を楽しめるように、化学調味料・保存料・着色料・香料は無添加、グルテンフリー。江戸時代から続く製法の継承や、地球環境に配慮した食材の活用に取り組んでいる。
- 価格
- 6,480～7,560円（税込）
- 販売情報
- 【インターネット（URL)】https://www.renata-online.com/
審査員コメント
「本物の素材」により美味しさを育て、その価値を消費者に伝えることは、職人・伝統技術・自然環境を守り育てることにもつながっていくものと評価できる。そして、この取り組みが、素材の継続的な需要を生み出す役割を果たしていることも注目すべきであろう。お店や商品全体の企画ブランディングも大変素晴らしいが、スイーツとしての完成度の高さも秀逸である。濃厚で素材本来の味がしっかり感じられつつも、しつこくなく上品な味わいで、大人も子供も楽しめる味のラインナップとなっている。今後、更なる顧客層の獲得により、この取り組みが広がっていくことに期待したい。
